Thành phần của loại gia vị này làm cho tế bào chống lại nhiễm khuẩn. Kỹ thuật hiện đại đã giúp phát hiện ra bí mật đằng sau khả năng làm lành vết thương của củ nghệ, một loại gia vị được người dân Ấn Độ coi là “bột thánh”.
Ayyalusamy Ramamoorthy và cộng sự giải thích rằng: “Nhiều thế kỷ qua, củ nghệ được sử dụng để trị lành vết thương, nhiễm trùng và một số bệnh khác. Trong một khoảng thời gian dài, người ta tin rằng chất curcumin – thành phần chính trong củ nghệ giúp làm lành vết thương, tuy nhiên người ta không biết curcumin hoạt động trong cơ thể như thế nào.
Các nhà nghiên cứu đã sử dụng quang phổ học bán dẫn NMR để khảo sát những phân tử curcumin. Họ đã phát hiện ra rằng curcumin xâm nhập vào màng tế bào làm cho màng tế bào trở nên ổn định hơn, giúp tế bào chống cự tốt hơn với tình trạng nhiễm khuẩn do vi khuẩn hoặc virus.
Ayyalusamy Ramamoorthy và cộng sự giải thích rằng: “Nhiều thế kỷ qua, củ nghệ được sử dụng để trị lành vết thương, nhiễm trùng và một số bệnh khác. Trong một khoảng thời gian dài, người ta tin rằng chất curcumin – thành phần chính trong củ nghệ giúp làm lành vết thương, tuy nhiên người ta không biết curcumin hoạt động trong cơ thể như thế nào.
Các nhà nghiên cứu đã sử dụng quang phổ học bán dẫn NMR để khảo sát những phân tử curcumin. Họ đã phát hiện ra rằng curcumin xâm nhập vào màng tế bào làm cho màng tế bào trở nên ổn định hơn, giúp tế bào chống cự tốt hơn với tình trạng nhiễm khuẩn do vi khuẩn hoặc virus.
Theo: Bacsi.com/Healthday
.jpg)
0 nhận xét